餐饮企业信息化综述

 

一、餐饮行业概述

中国是举世闻名的美食大国，拥有五千年的饮食文化和巨大的餐饮市场，随着人民生活水平和生活方式的转变，餐饮业具有巨大的投资市场，被称为中国的黄金产业，但同样也应看到，餐饮业不仅面临着巨大的发展机遇，也面临着前所未有的挑战和考验。这些挑战主要来源于以下几方面：

 

人才的专业化程度不够导致内功不足：因餐饮业门坎较低，中国的大多数餐饮企业的老板是从小店发展起来的，家族式管理的居多，还没有发展到聘请职业经理人，许多还是"人治"，并没有一套现代企业制度和监督管理体制，所以从观念意识、经营思想和管理水平还有待专业化。

 

应变能力较低，缺乏先进的信息工具：现在的餐饮市场火爆，许多以前做电子、房地产等其他行业的老板都凭借雄厚的资金实力挤进餐饮市场，争先恐后的上规模、上档次、比菜品、比服务、拼价格，使餐饮市场竞争激烈，但是许多餐饮企业缺乏对市场的应变能力和灵敏的信息工具，在现今网络经济的时代，许多餐饮企业还处在手工及半手工状态，即使有计算机也只当个点菜器和计算器用，并没有真正通过计算机系统来实现改造流程、强化管理、降低成本、堵漏节流等作用。

 

缺乏科学和标准的管理体系：国外著名的快餐连锁经过上百年的探索都形成了标准化的工作流程和方法。中餐因其菜品的多样化和特色化的服务很难实现标准化管理，这使中餐企业的成本控制很难实现，但随着中餐企业信息化建设工作的逐步完善，中国的餐饮业将进入全面现代化管理时代。

二、轻松餐饮管理软件总体设计思想：

 

以应用为中心：我们在信息系统建设中所采用的方式是“以应用为中心”的思想，结合用户实际情况，充分发挥计算机与网络技术的优势，优化业务流程。逐步建立管理规范化、服务全面化的业务体系。

管理规范化：管理规范化包括业务规范化和信息规范化。在管理上优化办公过程、优化信息结构、完善办公管理业务及其流程；通过信息规范化，在工作过程中提出更多、更新的信息需求，并帮助归纳信息、减少信息的重复和不一致。

服务全面化：加强餐饮企业内部与外部之间的交流，为餐饮企业内部和外部（包括客户）提供更多的服务。主要包括三个方面：内部信息服务、内部信息对外服务、获取外部信息服务。通过信息与服务的交流使餐饮企业只是获取有用信息，加强餐饮企业内部各业务部门之间或各分公司间的交流与协作。

三、轻松餐饮软件设计原则：

开放性：应用软件的设计应该符合ISO和国家关于软件开发的相关标准，提供符合标准的软件接口和数据接口；

成熟性：本系统是一个典型的中式餐饮企业管理软件系统，在设计过程中尽量采用当前先进且成熟计算机技术，既要能保证系统当前的运行可靠性，又要能适应未来计算机技术的发展要求，特别是Internet技术应用与连锁管理模式的需要。

标准化：在当前计算机及其相关设备更新换代的周期越来越短的现实前提下，为了使本系统在未来的运行过程中，其技术能够和整个计算机领域的发展同步，具备灵活的扩展性和良好的移植性，设计中应用软件的开发坚持标准化的原则，首先采用国家标准和国际标准，其次采用软件界广为流行的通用标准；

易操作性：本系统全部使用图形化和“人性化”界面，使用户能方便地操作本系统；

 

统一性：尽可能采用同步技术，将各种信息集成在一起，用户可通过统一的界面操作本系统的所有数据，改变过去一种应用一种风格的状况；

 

可靠性：可靠性是系统首先应该保证的，应考虑具有较强的容错及故障恢复能力。出现故障情况时，能够隔离故障区，保护系统重要数据，通知系统管理人员进行人工干预，避免不可恢复的灾难性后果发生；

可维护性：本系统作为一个大型的应用软件系统，在运行过程中需要不断修正和功能完善，需要经过大量的适应性修改、调整，并且随着计算机技术的发展和新需求的提出，应用系统也有可能需要升级，所以要求应用系统的程序应该是可读、容易升级、可测试的。

继承性：设计中应充分利用原有资源，保护原有系统的投资，最大限度地与原有的网络数据库互连。

 

安全性：对于办公管理系统，安全性是其固有的要求，要求对资源进行权限管理，采用分级管理、统一授权，进行全面的安全跟踪。

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